麻生区版 掲載号:2017年2月17日号 エリアトップへ

「レストランあさお」の料理人で第64回神奈川県優良産業人表彰を受けた 田中 隆さん 多摩区在住 66歳

掲載号:2017年2月17日号

  • LINE
  • hatena

地元に美味届ける努力家

 ○…地域商工業の振興に寄与したとして、商工会議所が行う優良産業人表彰を今月3日、受彰した。「重みを感じ、今以上にお客様に喜ばれる料理をつくっていきたい」と語る。麻生区役所にある「レストランあさお」に料理人として勤務し、約10年。周囲からも模範とされるなど、仕事に対する姿勢は真面目そのものだ。現在は、同レストランで日替わり弁当を担当。「食材を大事に使って、バランスを考え、日々メニューを思案しています」

 ○…岩手県出身。5人兄弟の末っ子として育ち、子どもの頃はスキーやスケートなど外遊びが好きだったという。中学からバレーボールを始め、高校の頃、ボール拾いや練習を地道にし続けてきたことが認められ、2年生の時からレギュラーに。「スポーツをやっていると根性がつく」と振り返る。スパイクを得意とし、県内一、二を争うレベルで凌ぎを削っていた。卒業後の道として、実業団からの誘いも受けていたが、親からのアドバイスもあり、食べ物に関する仕事はより安定しているのではないかと、ホテルに就職した。

 ○…これまで京王プラザホテルなど4カ所で料理人として腕をふるってきた。若い頃は玉ねぎの皮むきや芋の仕込み、重曹でダスターを洗うなど、バレーボール同様、努力を地道に積み重ねてきた。洋食を得意とし、後にアシスタント・シェフや料理長を歴任。「ホテルでは食材を何でも使えるので、おいしいのは当たり前。今は食材を大事に使っていかないと」と微笑む。

 ○…現在は妻と愛犬と暮らし、毎朝どんなに寒くても愛犬と散歩に出る。4人の孫にも恵まれる。「レストランあさおを、今では街にも数が少なくってきた『落ちついて、ゆっくりと食べられる食堂』にしていきたい」と目を輝かせる。シニア層の来店も多いため、得意の洋食に加え和食も学び、アレンジ。「地元の方々においしいものを届け続けていきたい」

麻生区版の人物風土記最新6

原 嘉孝さん

ジャニーズJr.で、舞台「両国花錦闘士」の主演を務める

原 嘉孝さん

中原区出身 25歳

1月22日号

藤本 智美(としみ)さん

「かわさきマイスター」に今年度認定された「エチエンヌ」オーナーシェフの

藤本 智美(としみ)さん

岡上在住 49歳

1月15日号

新井 文人さん

川崎青年会議所の第71代理事長に就任した

新井 文人さん

川崎区渡田山王町在住 36歳

1月8日号

今井 雄也さん

市民団体「あさおのSDGs」代表を務める

今井 雄也さん

上麻生在住 43歳

1月1日号

小野 さくらさん

災害時地域ネットワークづくりを進める「まごころキッチンプロジェクト」の代表を務める

小野 さくらさん

千代ヶ丘在住 44歳

12月4日号

小林 亜希子さん

麻生区内をはじめ全国で活躍する二胡奏者の

小林 亜希子さん

万福寺在住 

11月27日号

意見広告・議会報告政治の村

あっとほーむデスク

  • 1月8日0:00更新

  • 1月1日0:00更新

  • 11月27日0:00更新

麻生区版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2021年1月22日号

もっと見る

閉じる

お問い合わせ

外部リンク